María Soledad Tapia, especialista en Ciencia de los Alimentos | #MujeresDivulgadoras

Hoy en #MujeresDivulgadoras edición latina nos vamos a Venezuela para conocer a:

María Soledad Tapia, especialista en Ciencia de los Alimentos

María Soledad Tapia. Bióloga con Maestría y Doctorado en Ciencia de los Alimentos.

Profesora Titular jubilada de la Universidad Central de Venezuela, Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias. Fue investigadora Visitante en la Universidad de Georgia (USA); Universitat de Lleida (España); Universidad de las Américas (México) y Tecnológico de Monterrey (México).

Creadora de la “Fundación 5aldía Venezuela” que promueve consumo de frutas y hortalizas según recomendación de la Organización Mundial de la Salud.

Autora de más de 100 publicaciones en modalidad de artículos y capítulos de libros arbitrados. Ha editado internacionalmente cuatro libros en el área de conservación de alimentos y de frutas, y es coautora de un Manual de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) sobre preservación de alimentos.

Ha sido coordinadora de proyectos de organismos internacionales y nacionales en conservación de frutas. Coordinó proyecto comunitario “Campañas Educativas `5aldia’ en Escuelas, y Comunidades de Caracas”.

Es coeditora del proyecto digital MiradorSalud y miembro Correspondiente de la Academia de Ciencias Físicas, Matemáticas y Naturales de Venezuela.

¿A qué te dedicas?

Soy investigadora retirada, pero continúo activa en la Academia de Ciencias sobre todo en temas de Seguridad Alimentaria y en Pérdidas y Desperdicios de Alimentos, y en la Fundación 5aldía divulgando beneficios de las frutas y hortalizas para salud y nutrición. Nuestro proyecto MiradorSalud, con mi socia, Irene Pérez-Schael, también investigadora retirada, y quien es la editora jefa, es de los proyectos que más satisfacciones me ha dado en mi vida profesional.

Al retirarme, el divulgar me hace sentir muy bien. Me ayuda a aplicar el concepto de “generatividad” del psicoanalista estadounidense Erik Erikson: responsabilidad de cuidar a las generaciones futuras, entregándoles conocimiento, experiencia, tiempo, recursos y valores. Como dice una colega, “practicarla triplica las probabilidades de que los años del retiro sea un tiempo de alegría y no de desesperanza. Mover el foco desde uno mismo hacia cosas mayores que nosotros mismos: comunidad, país, planeta, nos hace sentir más completas y fuertes”. Creo firmemente que es así.

¿Por qué es importante la divulgación para la sociedad?

Es esencial. Sobre todo, para que la sociedad y los individuos, puedan tomar decisiones informadas.

¿Qué te motiva a apostar por la divulgación?

Te remito a nuestras razones en referencia a nuestro blog de salud:

Nuestra misión primordial es estimular una actitud proactiva hacia una vida saludable, como individuos y como sociedad, mediante la difusión de información al día que promueva el desarrollo de una mayor conciencia sobre la prevención en salud.

Como profesionales e investigadores del área de la salud, deseamos difundir información actualizada en este amplio y diverso campo, con carácter divulgativo, dirigida a personas interesadas y preocupadas por mejorar su salud y también para aquellos profesionales que deseen estar al día en las distintas categorías que abordamos, como, por ejemplo, la de vacunas y salud pública.

Nos distinguimos por indagar sobre las noticias más sobresalientes, a partir de las fuentes originales y de alta confiabilidad, particularmente, las académicas, con la idea de fomentar el análisis crítico y equilibrado de las noticias.

En estos días, cuando Internet y las redes sociales juegan un papel crucial en el quehacer diario, es imprescindible tener acceso al intercambio del conocimiento, en este caso sobre salud, para ser protagonistas de nuestro bienestar físico y mental. De esta manera estaremos preparados para interactuar significativamente en nuestra sociedad y promover conductas de prevención.

Por otro lado, ante el acelerado aumento del número y edad de la población, cada vez es más evidente la necesidad de que cada individuo sea gestor de su propia salud, es decir, de personas bien informadas que dispongan de herramientas apropiadas para participar tanto en el logro de la salud personal como del bienestar de la sociedad.

MiradorSalud es un medio para contribuir con la promoción de la salud mediante la difusión de información de alta calidad. Cubriremos información sobre temas relacionados con estilo de vida, nutrición, vacunas, salud pública y salud mental. Los contenidos se actualizarán semanalmente, con excepción de la sección “Con lupa” que se reemplazará mensualmente.

Nuestro lema, infórmate, experimenta y cambia, resume nuestra intención.

¿Cuál es tu formato preferido?

El formato web.

¿Quién es tu científica favorita? ¿Por qué?

Rosalind Franklin, por su calidad y honestidad científica, por lo incomprendida como mujer, y por sus colegas científicos masculinos, porque merecía compartir el Nobel con Watson y Crick, pero se murió antes.

Me gustaría aprovechar este espacio de #MujeresDivulgadoras para hacer una mención espcial a Irene Pérez-Schael, editora jefe y creadora de nuestro blog MiradorSalud, además de amiga personal y colega científica retirada.

Irene Pérez-Schael (Caracas, 1949) investigó en el campo de las enfermedades gastrointestinales de la infancia y coordinó 16 estudios internacionales de la vacuna de rotavirus con NIH-Bethesda-USA y Glaxo-Smith-Kline. Asesoró a la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Oficina Panamericana de Salud (OPS) y el Ministerio de Salud-Venezuela. En 2006 fue galardonada con el The Lancet Paper of the Year» y actualmente, es miembro del Comité de Monitoreo Clínico de la vacuna de norovirus de «Takeda Vaccines Inc.»

Conoce a más protagonistas en #MujeresDivulgadoras😉

4 comentarios en “María Soledad Tapia, especialista en Ciencia de los Alimentos | #MujeresDivulgadoras

  • Mi querida Marisol: Hermosa entrevista que retrata lo que eres y transmites, academia, optimismo, y foco en las geenraciones futuras. Gracias por este hemoso espacio

  • Excelente información acerca de la importancia de ver la alimentación saludable como factor primordial de bienestar social . Una sociedad bién alimentada ,por poseer información y formación al respecto , será un ente responsable de sí mismo , de su entorno y de bajo costo para el estado . Felicitaciones Dra y gracias por su contribución y esfuerzo en pro de un mundo sin carencias alimentarias .

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