Hoy en #MujeresDivulgadoras: ciencia con voz de mujer (2ª edición) conocemos a:
Beatriz Robles, tecnóloga de alimentos
Beatriz Robles Martínez (@beatrizcalidad) es Tecnóloga de alimentos con una amplia formación en Seguridad de alimentos y patologías nutricionales. Actualmente, es consultora de este ámbito en su propia empresa.
Forma parte de Dietética Sin Patrocinadores, de la Asociación Española de Licenciados, Doctores y Graduados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y de la Asociación de Científicos y Tecnólogos de los Alimentos de Castilla y León.
Se considera una entusiasta de la divulgación. Colabora con diversos medios de comunicación como Materia y El Mundo, escribe regularmente en su blog y ha participado en diversos reportajes de televisión y radio.
Beatriz Robles dice que no tiene una sola razón para apostar por la divulgación científica, sino que es una mezcla de motivos con más o menos peso. El que supuso la chispa para arrancar su proyecto fue un motivo interesado: quería aprender y mantenerse actualizada. Y no hay mejor manera de hacerlo que explicar un tema a otras personas. Ya que cuando expones una cuestión ante una audiencia (presencial o virtual) te das cuenta que es un aprendizaje de doble dirección y un reto; el propio acto de explicar, hace que estructures las ideas de forma más clara. Además, te pueden preguntar cosas que quizá ni tú mismo te habías planteado. Y eso es un enriquecimiento increíble.
Otra razón poderosa para apostar por la divulgación fue el contexto social en el que nos movemos. No solamente en alimentación y nutrición, sino en cualquier ámbito. Estamos en un momento en el que la desinformación (fake news) tiene cabida en numerosos foros (e incluso en medios de comunicación) que llegan a muchas personas. Se ha establecido una equidistancia peligrosa y los hechos probados, las propias bases de la ciencia, son puestas en entredicho y son opinables. Y cuando se habla de temas sanitarios, se está jugando con la vida de las personas. Por eso le obsesiona el rigor científico y tener una base sólida en la que apoyarse cuando realiza una afirmación.
Además, le encanta la investigación y considera que la suma «divulgación más investigación» es el tándem perfecto.
La stevia se ha convertido en el edulcorante de moda. Se presenta como la alternativa “natural” a otros edulcorantes “artificiales” con mala fama como la sacarina o el aspartamo. Pero, ¿es el edulcorante más natural? Descúbrelo en este vídeo. 😉
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